Menu Hiver 2025
Huîtres
Découvrez la fraîcheur authentique des huîtres de la côte est Canadienne.
Huîtres fraîches (12)
Mignonette du jour, raifort, sauce cocktail, citron
$42
Huîtres Carbonara
béchamel, bacon, fromage
$30
Huîtres rôties
Inspiration du chef
$28
En partage
Crues er séchées
Tataki de thon
Purée de fenouil, croustillant d'olives et câpres
$30
Tartare de boeuf (5oz)
Pleurotes, aneth, fromage Louis d'Or
$36
Sashimi de saumon
Ponzu à l'érable et citron vert, ail chili, broccolini, shitake
$30
Pastrami fumé de thon
Crème sûre, légumes marinés
$20
Bacon poivré de flétan
Sirop d'érable épicé, légumes marinés
$24
En partage
Assiettes conviviales
Pommes de terre 15 heures
Caviar de mujjol, ricotta fouettée
$22
Chou-fleur tempura
Sirop d'érable épicé, crème sûre, tapenade d'oignons verts brûlés
$22
Burrata
Betteraves rôties, orange sanguine, radicchio, dukkah de pistache
$32
Croquettes de homard et crevettes
Yogourt citron et aneth
$36
Pieuvre poêlée
Jalapeno, miso, crème de maïs, chorizo
$35
Pizzas Al Taglio
Mortadelle
Pesto de pistache, stracciatella, fior di latte
$32
Firenze
Jambon blanc, fior di latte, champignons, jaune d'oeuf
$29
Porc effiloché
Sauce BBQ Piri-Piri, fior di latte, oignons marinés, jalapeno fris
$29
Margherita
Sauce tomate, ail confit, basilic, Fior di latte
$27
Pancetta épicée
Sauce tomate, chèvre, olives kalamata, oignons, buffala
$29
Oignons caramélisés
Fromage Louis d'Or, thym, poireaux grillés
$27
Spécialités
Crevettes grillées
Vin blanc, fregola à à Nduja, piments marinés
$39
Casarecce
Champignons du Québec, Crème de parmesan
$36
Morue poêlée
Ragoût de fenouil et haricots blancs
$48
Osso Bucco de veau braisé
Polenta crèmeuse, gremolata
$61
Steak New-York CAB 8 oz
Sauce dem-glace, PDT 15 heures
$52
La pièce du chef
Choix du chef
$95
Les à-côtés
Pomme de terre rôties 8$ Légume du moment 10$